Schlumpf­eis

Wer kennt es nicht, das köst­li­che Eis mit der blau­en Far­be, das vor allem Kin­der­au­gen zum Strah­len bringt? Die Rede ist natür­lich vom Schlumpf­eis, einem ech­ten Klas­si­ker der Eis­ge­schich­te!

Kate­go­rie

Des­sert

Stu­fe

mit­tel

Zeit

ca. 4 — 6 Stun­den

Kalo­rien

124 kcal

Kochen

Des­sert Rezept

Ein Rezept-Tipp von happybabyness.com

Wer kennt es nicht, das köst­li­che Eis mit der blau­en Far­be, das vor allem Kin­der­au­gen zum Strah­len bringt? Die Rede ist natür­lich vom Schlumpf­eis, einem ech­ten Klas­si­ker der Eis­ge­schich­te!

Aber wonach genau schmeckt es über­haupt? Schlümp­fen viel­leicht? Wir haben bei Eis­spe­zia­list Domi­nik nach­ge­fragt, der uns ver­ra­ten hat, was nicht nur Gar­ga­mel das Was­ser im Mund schmel­zen lässt…

Das Schlumpf­eis ist für Kin­der ab 1 Jahr geeig­net.

Zuta­ten

  • 120 g Zucker
  • 250 ml Sah­ne
  • 280 ml Milch
  • 2 Vanil­le­scho­ten
    (alter­na­tiv 1 TL Vanil­le­ex­trakt)
  • blaue Lebens­mit­tel­far­be
    (alter­na­tiv für Erwach­se­ne: Blue Cura­cau)
  • Eis­waf­feln (optio­nal)
  • Zucker­streu­sel (optio­nal)

     

Werk­zeug

  • Eis­ma­schi­ne (optio­nal)

Nähr­wer­te

  • Pro­te­in 3% 3%
  • Fett 6% 6%
  • Koh­len­hy­dra­te 14% 14%

Schritt für Schritt Anlei­tung

Schritt 1

Gib Zucker und Milch in einen Topf und erwär­me bei­des unter Rüh­ren.

Schritt 2

Schnei­de die Vanil­le­scho­ten der Län­ge nach auf und das krat­ze das Mark her­aus. Gib das Mark in die Zucker-Milch-Mas­se, ver­men­ge alles gründ­lich und koche alles kurz auf. 

Schritt 3

Redu­zie­re die Hit­ze auf mitt­le­re Stu­fe, gib die Mar­sh­mal­lows hin­ein und rüh­re so lan­ge bis sich dies gänz­lich auf­ge­löst haben und eine cre­mi­ge Mas­se ent­steht. Lass dann alles für ca. 10 Minu­ten köcheln.

Tipp für Eili­ge: Durch Zuga­be von etwas in war­men Was­ser auf­ge­lös­ter Stär­ke wird die Mas­se schnel­ler fest.

Schritt 4

Nimm die Mas­se vom Herd, fül­le sie in ein ande­res Gefäß um und stel­le alles für ein paar Stun­den zum Abküh­len in den Kühl­schrank.

Schritt 5

Schla­ge die Sah­ne steif und hebe die­se lang­sam unter die abge­kühl­te Mas­se.

Schritt 6

Gib für die typi­sche blaue Optik Lebens­mit­tel­far­be (oder Blue Cura­cao) hin­zu bis der gewünsch­te Farb­ton erreicht ist.

Schritt 7 — mit Eis­ma­schi­ne

Fül­le die Schlumpf­eis-Mas­se in die Eis­ma­schi­ne und stel­le die­ses nach Anlei­tung fer­tig.

Schritt 7 — ohne Eis­ma­schi­ne

Fül­le die Schlumpf­eis-Mas­se in einen Gefrier­be­häl­ter und stel­le sie für ca. 30 Minu­ten in das Tief­kühl­fach.

Ver­mi­xe die Mas­se anschlie­ßend mit einem Hand­rühr­ge­rät, damit sich die gebil­de­ten Eis­kris­tal­le auf­lö­sen.

Wie­der­ho­le den Vor­gang alle 30 Minu­ten, bis das Schlumpf-Eis die gewünsch­te Cre­mig­keit erreicht.

Die Autoren

REDAKTION

happybabyness.com

“Ein super erfri­schen­des Eis, das nicht nur Dei­ne Kin­der lie­ben wer­den, und Du ganz leicht Zuhau­se sel­ber machen kannst.”

Domi­nik Lech­ner

eis-selber-machen.com