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Blaues Schlumpfeis

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Titelbild © eis-selber-machen.com

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Wer kennt es nicht, das köstliche Eis mit der blauen Farbe, das vor allem Kinderaugen zum Strahlen bringt? Die Rede ist natürlich vom Schlumpfeis, einem echten Klassiker der Eisgeschichte!

Aber wonach genau schmeckt es überhaupt? Schlümpfen vielleicht? Wir haben bei Eisspezialist Dominik nachgefragt, der uns verraten hat, was nicht nur Gargamel das Wasser im Mund schmelzen lässt…

Das Schlumpfeis ist für Kinder ab 1 Jahr geeignet.

Zutaten

  • Marshmallows (ca. 15-20 Stück)
  • 120 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 280 ml Milch
  • 2 Vanilleschoten (alternativ 1 TL Vanilleextrakt)
  • blaue Lebensmittelfarbe (alternativ für Erwachsene: Blue Curacau)
  • Eiswaffeln (optional)
  • Zuckerstreusel (optional)

Werkzeug

  • Eismaschine (optional)

Bild © eis-selber-machen.com

Rezept einfach und schnell nachkochen

Schritt 1

Gib Zucker und Milch in einen Topf und erwärme beides unter Rühren.

Schritt 2

Schneide die Vanilleschoten der Länge nach auf und das kratze das Mark heraus. Gib das Mark in die Zucker-Milch-Masse, vermenge alles gründlich und koche alles kurz auf. 

Schritt 3

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, gib die Marshmallows hinein und rühre so lange bis sich dies gänzlich aufgelöst haben und eine cremige Masse entsteht. Lass dann alles für ca. 10 Minuten köcheln.

Tipp für Eilige: Durch Zugabe von etwas in warmen Wasser aufgelöster Stärke wird die Masse schneller fest.

Schritt 4

Nimm die Masse vom Herd, fülle sie in ein anderes Gefäß um und stelle alles für ein paar Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Schritt 5

Schlage die Sahne steif und hebe diese langsam unter die abgekühlte Masse.

Schritt 6

Gib für die typische blaue Optik Lebensmittelfarbe (oder Blue Curacao) hinzu bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

Schritt 7 – mit Eismaschine

Fülle die Schlumpfeis-Masse in die Eismaschine und stelle dieses nach Anleitung fertig.

Schritt 7 – ohne Eismaschine

Fülle die Schlumpfeis-Masse in einen Gefrierbehälter und stelle sie für ca. 30 Minuten in das Tiefkühlfach.

Vermixe die Masse anschließend mit einem Handrührgerät, damit sich die gebildeten Eiskristalle auflösen.

Wiederhole den Vorgang alle 30 Minuten, bis das Schlumpf-Eis die gewünschte Cremigkeit erreicht.

Die Autoren

REDAKTION

happybabyness.com

„Ein super erfrischendes Eis, das nicht nur Deine Kinder lieben werden, und Du ganz leicht Zuhause selber machen kannst.“

Dominik Lechner

eis-selber-machen.com

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