Rüb­li-Muf­fins mit Frisch­kä­se-Top­ping

Schnel­le Rüb­li-Muf­fins mit raf­fi­nier­tem Frisch­kä­se-Top­ping

Kate­go­rie

Kuchen

Stu­fe

leicht

Zeit

ca. 45 Minu­ten

Kalo­rien

200 kcal

Backen

Muf­fin Rezept

Ein Rezept-Tipp von happybabyness.com

Die­se gesun­den Rüb­li-Muf­fins sind nicht nur zu Ostern schnell zusam­men­ge­rührt und machen dank raf­fi­nier­tem Frisch­kä­se-Top­ping auch unter dem Jahr eine gute Figur auf dem Kaf­fee­tisch.

Hin­weis:
Ohne Frisch­kä­se-Top­ping sind die Rüb­li-Muf­fins bereits für Kin­der ab 9 Mona­ten geeig­net und kön­nen gut als Bei­kost ser­viert wer­den.

Zuta­ten Muf­fins

  • 100 g Mehl
  • 125 g But­ter (alter­na­tiv Mar­ga­ri­ne)
  • 100 g Hasel­nüs­se gemah­len
  • 100 g Zucker
  • 2 Möh­ren mit­tel­groß
  • 2 Pck. Vanil­le­zu­cker
  • 1/2 Pck. Back­pul­ver
  • 2 Eier

Zuta­ten Top­ping (optio­nal)

  • 300 g Frisch­kä­se (Dop­pel­rahm­stu­fe)
  • 100 g Puder­zu­cker
  • 1 Pck. Vanil­le­zu­cker

Werk­zeug

  • Muff­in­form
  • Spritz­beu­tel

Nähr­wer­te

  • Kalo­rien 10% 10%
  • Pro­te­ine 6% 6%
  • Fett 9% 9%
  • Koh­len­hy­dra­te 15% 15%
  • Zucker (zuge­setzt) 4% 4%
  • Bal­last­stof­fe 15% 15%

Schritt für Schritt Anlei­tung

Schritt 1 — Muf­fins

Schä­le die Möh­ren und hobel sie ganz fein.

Schritt 2

Ver­rüh­re alle Muf­fin-Zuta­ten (bis auf die Nüs­se) zu einem glat­ten Teig und hebe dann die Möh­ren und die Hasel­nüs­se vor­sich­tig dar­un­ter.

Tipp: Je nach Geschmack kannst Du auch Man­deln ver­wen­den.

Schritt 3

Por­tio­nie­re den Teig mit einem Löf­fel gleich­mä­ßig in die Muff­in­förm­chen. 

Schritt 4

Backe die Muf­fins im vor­ge­heiz­ten Ofen bei 175° Ober-/Un­ter­hit­ze für ca. 25 Min.

Schritt 5 — Top­ping (optio­nal)

Ver­rüh­re die Top­ping-Zuta­ten gut mit­ein­an­der.

Fül­le die so ent­stan­de­ne Creme in einen Spritz­beu­tel und sprit­ze die­se auf die Muf­fins.

Tipp: Wenn Du kei­ne Spritz­tül­le hast, kannst Du auch einen Tee­löf­fel ver­wen­den.

Als Deko­ra­ti­on kannst Du abschlie­ßend geho­bel­te Möh­ren als Farb­klecks auf das Top­ping geben.

Die Autoren

REDAKTION

happybabyness.com

Ricar­da Bor­gelt

hobbyzauber.wordpress.com