Kar­tof­fel-Lauch Sup­pe

Hier wird jedem Sup­pen­kas­par warm

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Sup­pen Rezept

Ein Rezept-Tipp von happybabyness.com

Die Kar­tof­fel-Lauch-Sup­pe ist für Kin­der ab 8 Mona­ten geeig­net.

Zuta­ten

  • 250 g Kar­tof­feln
  • 2 Stan­gen Lauch
  • 1 Bund Sup­pen­ge­mü­se
  • 1 Zwie­bel
  • 1–2 Knob­lauch­ze­hen
  • 50 g But­ter
  • 1 L Gemü­se­brü­he salz­arm
  • 100 ml Kokos­milch (alter­na­tiv: Schlag­sah­ne)
  • Pfef­fer, Kräu­ter­salz
  • Peter­si­lie zum Gar­nie­ren
  • 4 Schei­ben Brot
  • 2 TL Bei­kos­t­öl

Schritt für Schritt Anlei­tung

Schritt 1 — Sup­pe

Kar­tof­feln, Zwie­beln, Lauch und Sup­pen­ge­mü­se put­zen (waschen, evtl. schä­len). Gemü­se in gro­be Stü­cke schnei­den.

Schritt 2

Zwie­beln bei mitt­le­rer Hit­ze in der But­ter anschwit­zen (ca. 5 Min). Knob­lauch und das rest­li­che Gemü­se hin­zu­ge­ben und wei­te­re 5 Min bra­ten.

Schritt 3

Mit Gemü­se­brü­he auf­gie­ßen, Deckel schlie­ßen, Hit­ze redu­zie­ren und alles köcheln bis die Kar­tof­feln weich sind. Das weich­ge­koch­te Gemü­se pürie­ren.

Schritt 4

Mit Kokos­milch auf­gie­ßen und kurz auf­ko­chen las­sen. 

Tipp: Vor dem Ser­vie­ren etwas gehack­te Peter­si­lie dar­über­streu­en, sowie 1 TL Bei­kos­t­öl dar­über träu­feln.

Schritt 5 — Crou­tons

Back­ofen auf 180 Grad (Umluft) vor­hei­zen

Schritt 6

Brot wür­feln oder mit einem Aus­ste­cher in die gewünsch­te Form brin­gen. 

Schritt 7

Kräu­ter­salz mit 1 TL Öl ver­mi­schen und das Brot dar­in wen­den

Schritt 8

Crou­tons auf einem Back­blech aus­brei­ten und im Ofen knusp­rig backen.

Ach­tung: Je nach Alter kön­nen sich Kin­der an den Crou­tons ver­schlu­cken! Alter­na­tiv kann wei­ches Brot ver­ab­reicht oder die Ein­la­ge weg­ge­las­sen wer­den.

Varia­ti­on für Erwach­se­ne

Je nach Geschmack kön­nen ange­bra­te­ne Speck­wür­fel oder Würst­chen in der Sup­pe ange­reicht wer­den.

Die Autoren

REDAKTION

happybabyness.com

Mar­ti­na Mar­tins

@whatminiloves