Kür­bis­Sup­pe mit Kokos­nuss

Herbst­laub trifft Sand­strand

Kate­go­rie

Sup­pe

Stu­fe

leicht

Zeit

ca. 40 Minu­ten

Kalo­rien

Kochen

Sup­pen Rezept

Ein Rezept-Tipp von happybabyness.com

Die Kür­bis Sup­pe ist je nach Wür­zung für Kin­der ab 1 Jahr geeig­net.

Zuta­ten

  • 300 g Speck­wür­fel
  • ½ Zwie­bel
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnn­blu­men)
  • 1 kg Kür­bis (z.B. Hok­kai­do)
  • 500 ml Gemü­se­brü­he
  • Kokos­nuss­milch
  • Salz, Pfef­fer
  • Zucker Pri­se
  • Kräu­ter frisch (optio­nal)
  • Kokos­nuss frisch (optio­nal)

Werk­zeug

  • Mixer oder Pürier­stab

Schritt für Schritt Anlei­tung

Schritt 1

Put­ze zunächst den Kür­bis, indem Du Stiel und Innen­le­ben ent­fernst.

Tipp: Bei Hok­kai­do kann die Scha­le mit geges­sen wer­den, ande­re Sor­ten soll­ten geschält wer­den.

Schritt 2

Schä­le die Zwie­bel, würf­le sie und bra­te sie in einem hohen Topf gla­sig.

Schritt 3

Schnei­de den Kür­bis in gro­be Stü­cke und bra­te ihn im Res­t­öl der Zwie­beln ein wenig an, ehe Du ihn mit Gemü­se­brü­he auf­giesst.

Koche den Kür­bis unter regel­mä­ßi­gem Umrüh­ren weich und pürie­re ihn dann zu einer sämi­gen Mas­se.

Schritt 4

Wür­ze die Sup­pe mit Salz, Pfef­fer und fri­schen Kräu­tern (z.B. Schnitt­lauch, Peter­si­lie) und schme­cke sie mit der Kokos­nuss­milch ab.

Ser­vier­vor­schlag

Rei­che statt Brot­c­rou­tons oder Back­erb­sen ruhig mal fri­sche Kokos­nuss­spal­ten zur Sup­pe. Die­se ver­lei­hen dem gan­zen eine beson­ders fri­sche Note.

Varia­ti­on

Wenn Du möch­test kannst Du die Kür­bis­sup­pe mit ein paar Karot­ten, Kar­tof­feln und/oder ein wenig fri­schem Ing­wer eine beson­de­re Note ver­lei­hen. Oder Du lässt Dich von unse­ren ande­ren Kür­bis­re­zep­ten inspi­rie­ren.

Die Autoren

REDAKTION

happybabyness.com