Cous­cous Salat mit Man­go

Ide­al für die Gar­ten­par­ty im Som­mer

Kate­go­rie

Salat

Stu­fe

leicht

Zeit

ca. 25 Minu­ten

Kalo­rien

Kochen

Salat Rezept

Ein Rezept-Tipp von happybabyness.com

Der fruch­ti­ge Cous­cous­sa­lat mit Man­go ist für Kin­der ab 1 Jahr geeig­net.

Zuta­ten

  • 250 g Cous­cous (= ½ Packung)
  • 250 ml Gemü­se­brü­he (z.B. Gefro)
  • 1 Man­go
  • 40 g Zucker braun
  • 3 EL Bal­sa­mi­co Essig
  • 1 Zwie­bel klein
  • 1 Knob­lauch­ze­he
  • 3 EL Oli­ven­öl
  • 5 Toma­ten klein (oder 3 groß)
  • fri­sche Kräu­ter (optio­nal)
  • Ing­wer (optio­nal für Erwach­se­ne)
  • Chi­lif­locken (optio­nal für Erwach­se­ne)

Schritt für Schritt Anlei­tung

Schritt 1

Gib den Cous­cous in eine Schüs­sel, über­gie­ße ihn mit der war­men Gemü­se­brü­he und lass ihn dar­in zie­hen bis die gan­ze Flüs­sig­keit auf­ge­saugt ist.

Schritt 2

Put­ze die Papri­ka, ent­ker­ne sie und schnei­de sie in fei­ne Strei­fen. Schä­le dann die Zwie­bel und den Knob­lauch und schnei­de bei­des in klei­ne Wür­fel.

Schritt 3

Bring den Rohr­zu­cker in einer Pfan­ne unter stän­di­gem Rüh­ren zum Schmel­zen und lösche ihn mit dem Essig ab.

ACHTUNG: Der Zucker kann nicht nur sprit­zen, son­dern es kön­nen auch sehr hei­ße Dämp­fe ent­ste­hen! Ver­bren­nungs­ge­fahr!

Schritt 4

Gib die Papri­ka, die Zwie­bel und den Knob­lauch in die Zucker­mi­schung und lass alles schmo­ren, bis das Gemü­se biss­fest ist.

Schritt 5

Schä­le abschlie­ßend die Man­go, ent­fer­ne den Kern und schnei­de das Frucht­fleisch in Stü­cke. Ver­men­ge alles in einer Schüs­sel und schme­cke den Salat mit Gewür­zen ab.

Ver­zehr­tipp

Der Cous­cous Salat schmeckt gut als war­me Vor­spei­se, aber auch als kal­te Bei­la­ge in Form eines Sala­tes.

Die Autoren

REDAKTION

happybabyness.com